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【にんじん】はカロテンの王様でありアンチエイジングも期待されます。

 

こんにちは♡ケアマネハイジです♡

ご覧頂き ありがとうございます♡

 

ほぼ毎日と言っていいほど食卓でみかける

にんじんですが、

アンチエイジングの効果もたくさん含まれています。

 

また緑黄色野菜の代表でもあり

日本ではカレーライスの普及により

生産量が増加したと言われています。

 

 

 

にんじんの3つの栄養成分って?

 

① ビタミンA

 

緑黄色野菜であるにんじんカロテンを多く含みます。

カロテンは皮に多く含まれているため、できるだけ

皮をむかずに食べるほうが効果があります。

また カロテンは加熱調理をすることで

体内の吸収率が高くなると言われています。

 

加熱料理のなかでもおすすめが油での調理です。

吸収率を高めたい方は

揚げ物で食べることをおすすめいたします。

 

カロテンには免疫力を高めてくれる効果の他にも

皮膚や粘膜の状態を良くする働きがあり

美肌効果があります。

 

②カリウム

カリウムは体内にある余分な塩分を排出する作用があります。

カリウムの効果により

血液の循環がよくなります。

 

③食物繊維

腸の働きを活発化させる役割を持ちます。

便秘が解消されることにより

肌もきれいになり生活習慣病の防止にもつながります。

 

 

にんじん好きな動物って?

 

にんじんと言えば?

 

 

そう

が連想されますね 笑

特に 馬の目の前ににんじんを吊り下げて

どんなに走っても食べることはできないという

「にんじん吊り下げ作戦」は賞金などのご褒美で

人のやる気を出させる作戦です。

 

しかし 馬は本当は甘いものが好きだったそうですが、

かつて砂糖が高価だったので

おやつとしてにんじんが出されていたそうです。

なのでリンゴ・はちみつ・角砂糖なども大好物だそうですよ

中にはにんじんが嫌いな馬もいるそうです。

ちょっとびっくりですね・・・

 

またうさぎもにんじん好きなイメージがありますが、

必ずしも好物というわけでもなく

むしろ にんじんの葉っぱの方を好む

ということもあるとのことです。

 

にんじん料理、3つのおすすめメニュー

 

①にんじんのかき揚げ天ぷら

 

カロテンと油を一緒に摂ることで

吸収力がアップすることから

天ぷらは1番効率がいい食べ方と言えます。

また葉っぱにもたんぱく質、カリウムが

含まれるので葉つきのものであれば

葉っぱも一緒に揚げましょう。

 

②にんじんジュース

生の素材をそのまま生かします。

カロテンやビタミンcなどは皮に多く含まれている為、

ジュースにすることにより栄養が効率よく摂取できます。

 

③ホットケーキ

にんじん嫌いの人におすすめです。

すりおろしてパンケーキやパン生地に

練りこんで焼きます。キャロットパン、キャロットパンケーキなど

ちょっとおしゃれな おやつや朝食が味わえます。

 

 

 

かつては少し独特の香りがあったため

子どもの嫌いな野菜の1つでもありましたが

品種改良のおかげで甘みの強いにんじんも出回っています。

毎日の食事の中ににんじんを取り入れることにより

アンチエイジングを目指しましょう!

明日もきっと素晴らしい☆彡

 

-グルメ, ケアマネ, 健康

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